Gastronomía jalq’a
Sabores que nacen de la tierra, la comunidad y la memoria. Descubre los platos, ingredientes y tradiciones culinarias del territorio jalq’a.
La phisara, el phiri, la lawa uchu y la chicha de maíz aparecen en la celebración documentada en Potolo en febrero de 2024.
Leer artículo →Sabores, ingredientes y encuentros culturales de las comunidades del entorno de Potolo.
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Sabores de la Pukara: la cocina que acompaña la fiesta de Potolo
La phisara, el phiri, la lawa uchu y la chicha de maíz aparecen en la celebración documentada en Potolo en febrero de 2024.
Leer artículo →Gastronomía del territorio jalq’a
Sabores, ingredientes y encuentros culturales de las comunidades del entorno de Potolo.
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Lawa uchu: tradición de los valles de Chuquisaca
Una preparación mencionada entre los sabores de la Pukara Jalq’a en Potolo.
Leer artículo →Phisara: la mesa de la Pukara Jalq’a
Preparación registrada en la celebración comunitaria de Potolo.
Leer artículo →Phiri: memoria alimentaria de Potolo
Una preparación presente en las celebraciones comunitarias documentadas.
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Chicha de maíz: bebida y encuentro
La presencia de la chicha en las celebraciones culturales de Potolo.
Leer artículo →El uchu y el ají en las cocinas de Chuquisaca
Diversidad de preparaciones regionales con ají, sin confundir sus nombres ni procedencias.
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